Uma malha de templos, mercados e becos que se lê a pé
Kyoto nunca se condensou num único centro; o poder e o culto ficaram em bolsos ligados por rios e linhas de elétrico, por isso a cidade faz sentido quando caminha entre eles em vez de saltar de paragem em paragem.
- Em 794, o Imperador Kanmu transferiu a capital para aqui e traçou Heian-kyō num eixo norte–sul; essa escolha ainda se nota sempre que passa do parque imperial às ruas de comerciantes.
- Shijo-dōri e a margem do rio Kamo são onde os locais se movem de facto — compras de leste a oeste, depois descer à água para uma pausa sem bilhete nem portão.
- Visitas matinais a templos e idas cedo ao mercado são hábito, não espetáculo; as lojas abrem, o incenso queima, e os mesmos quarteirões parecem outros ao anoitecer, quando as lanternas assumem o comando.
O que comer
Yudofu — A cozinha budista dos templos em torno de Nanzen-ji e Daitoku-ji transformou o tofu sedoso num prato de inverno cozido à mesa.
Kaiseki — A cultura da corte e o ritual das estações aqui moldaram refeições de vários pratos baseadas em legumes de Kyoto e caldos subtis.
Sabazushi — A cavala prensada com arroz de vinagre era uma conserva prática antes da refrigeração; as lojas de Gion ainda a vendem como almoço para levar.
Doces de matcha — O chá de Uji, cultivado a sul da cidade, abastece balcões de wagashi e bancas de gelado mole no centro de Kyoto.
Antes de ir
Não esqueça o bilhete
Se quiser o interior, compre antes. O passeio faz-se na mesma a partir da rua.
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