Una griglia di templi, mercati e vicoli da leggere a piedi
Kyoto non si è mai consolidata in un unico centro; potere e culto restarono in nuclei collegati da fiumi e tram, e la città ha senso quando cammini da uno all'altro invece di saltare fermata per fermata.
- Nel 794 l'imperatore Kanmu trasferì qui la capitale e tracciò Heian-kyō su un asse nord–sud; quella scelta si nota ancora ogni volta che passi dal parco imperiale alle strade dei mercanti.
- Shijo-dōri e la sponda del Kamo River sono dove la gente del posto si muove davvero — shopping est–ovest, poi giù all'acqua per una pausa senza biglietto né cancello.
- Visite ai templi al mattino e mercato presto sono abitudine, non spettacolo; aprono i negozi, brucia l'incenso, e gli stessi isolati cambiano dopo il crepuscolo quando prendono il sopravvento le lanterne.
Cosa mangiare
Yudofu — La cucina buddista dei templi di Nanzen-ji e Daitoku-ji ha trasformato il tofu setoso in un classico invernale bollito a tavola.
Kaiseki — La cultura di corte e il rituale delle stagioni qui hanno modellato pasti multicorso basati su verdure di Kyoto e brodi delicati.
Sabazushi — Lo sgombro pressato con riso all'aceto era una conserva pratica prima del frigorifero; i negozi di Gion lo vendono ancora come pranzo da asporto.
Dolci al matcha — Il tè di Uji, coltivato a sud della città, rifornisce banconi di wagashi e chioschi di soft serve in tutto il centro di Kyoto.
Prima di partire
Non dimenticare il biglietto
Se vuoi l'interno, compralo prima. Il percorso si fa comunque dalla strada.
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