Sept collines, une embouchure de port
Bergen est faite pour la marche : le port est la rue principale et les collines vous obligent à choisir votre angle sur la ville tous les quelques pâtés de maisons.
- En 1070, le roi Olaf Kyrre fonda le comptoir commercial qui devint Bergen ; vous lisez encore cette époque dans la pierre à Bergenhus, pas sur une étiquette de musée.
- Øvregaten et les ruelles de bois derrière Bryggen sont où les marchands transportaient morue et stockfish ; aujourd’hui vous passez sous les mêmes portes basses entre les averses.
- Les habitants prennent le Fløibanen quand leurs jambes lâchent mais déjeunent au bord de l’eau ; les touristes font l’inverse, et tous finissent sur les mêmes pavés mouillés.
Quoi manger
Persetorsk — Le climat frais et humide de Bergen a fait du salage et du pressage du poisson blanc un pilier hanseátique ; la morue pressée reste le plat du vieux port.
Soupe de poisson (fiskesuppe) — La flotte débarque chaque jour à Fisketorget, donc la soupe crémeuse au poisson est nourriture de port, pas nostalgie de gastronomie.
Skillingsboller — Les brioches à la cannelle vendues au skillings (shilling) sont devenues le en-cas café du coin par défaut de la ville.
Fromage brun (brunost) — Le fromage caramel chèvre et lactosérum de l’ouest de la Norvège est le petit-déjeuner quotidien ici, surtout avant une longue journée de collines.