Pas de bus, pas de grille—juste des ponts
Venise est une ville qu'on lit avec ses pieds. Les canaux coupent les lignes droites, donc le plus court chemin ne suit jamais l'axe de la carte ; on l'apprend à force de fausses routes et de fondamenta sans issue.
- En 1177 le doge reçut l'empereur sur un pont de pontons au Rialto—commerce et politique se rencontrèrent littéralement sur l'eau, et cette habitude de traiter en plein air remplit encore le marché presque tous les matins.
- Des calli larges sur le plan se rétrécissent souvent à la largeur des épaules entre les palazzi ; les habitants les filent sans lever les yeux, car ils marchent sur les mêmes pavés depuis l'enfance.
- À l'acqua alta, des passerelles surélevées apparaissent et tout le monde monte sur les mêmes planches—des trottoirs temporaires qui rappellent que le sol ici a toujours été négociable.
Quoi manger
Sarde in saor — Les sardines frites aigres-douces étaient la nourriture de bord qui tenait dans le commerce lagunaire sans réfrigération.
Risotto al nero di seppia — L'encre de seiche de l'Adriatique noircit le riz—prise du port devenue assiette du quotidien.
Baccalà mantecato — La morue salée du nord arrivait par mer ; la fouetter à l'huile rendait un basique bon marché plus riche.
Fritto misto — Le friture mixte de fruits de mer, c'est ce que font les friteries avec ce que les bateaux de la lagune ont rapporté ce matin-là.
Avant de partir
N'oublie pas le billet
Pour l'intérieur, achète-le avant. La balade se fait aussi depuis la rue.
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