Vienne est une capitale impériale qu'on traverse en un après-midi
Vienne récompense le marcheur parce que son histoire est très resserrée. En une matinée, on passe d'une cathédrale gothique au palais d'hiver des Habsbourg, puis à un boulevard construit pour une nouvelle époque de musées et d'opéra.
- En 1857, l'empereur François-Joseph ordonna de raser les vieux remparts. À leur place naquit le Ring, un boulevard de quatre kilomètres bordé par l'Opéra, le Parlement, l'hôtel de ville et les grands musées, achevés en quelques décennies.
- Mozart, Beethoven, Haydn et la famille Strauss ont tous travaillé à quelques minutes à pied de Saint-Étienne. Mozart composa Les Noces de Figaro dans l'appartement de la Domgasse devenu la Mozarthaus.
- Le café viennois est une habitude quotidienne, pas une pièce de musée. Depuis 2011, l'UNESCO inscrit la culture des cafés viennois au patrimoine immatériel, et l'on peut encore rester des heures devant un café et un journal sans que personne ne vous presse.
Quoi manger
Wiener Schnitzel — Le veau aplati, pané et frit au saindoux ou au beurre est devenu l'emblème de la ville au XIXe siècle, et la version grande comme l'assiette fait la fierté de Figlmüller.
Sachertorte — Franz Sacher, apprenti de seize ans, créa ce gâteau au chocolat et à la confiture d'abricot pour le prince Metternich en 1832 ; la recette est toujours gardée à l'hôtel Sacher.
Apfelstrudel — La pâte étirée fine comme du papier est arrivée à Vienne depuis les terres habsbourgeoises de Hongrie et des Balkans, et chaque café la sert tiède.
Tafelspitz — Le bœuf bouilli servi avec raifort aux pommes et sauce à la ciboulette était le plat préféré de l'empereur François-Joseph et reste un classique du dimanche.
Avant de partir
N'oublie pas le billet
Pour l'intérieur, achète-le avant. La balade se fait aussi depuis la rue.
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