Siete colinas, manzanas cortas, vistas en cada esquina
San Francisco se hizo para caminar: la cuadrícula se rompe en las colinas y la bahía te tira hacia el agua. Lees la ciudad en subidas, líneas de niebla y panoramas de golpe, no desde el cristal del coche.
- Tras el terremoto y el incendio de 1906, gran parte del centro se reconstruyó rápido sobre el trazado antiguo; camina Market hacia el este desde el Ferry Building y aún notas esa prisa por volver a unir el puerto con el resto de la ciudad.
- Grant Avenue en Chinatown es una de las calles comerciales chinoamericanas más antiguas del país; tiendas y rótulos están hechos para leerse al paso, no desde el tráfico.
- Los locales caminan como quien toma el transporte: Muni te acerca y terminas a pie, porque aparcar y las colinas de un solo sentido hacen del coche la opción lenta.
Qué comer
Cioppino — Pescadores italianos en North Beach echaban la pesca del día en una olla—tomate, vino, marisco—porque ningún barco traía la misma mezcla.
Pan de masa madre — Los panaderos locales confiaron en levadura silvestre porque la comercial fallaba tras el auge de la fiebre del oro; ese tono ácido se convirtió en el pan por defecto de la ciudad.
Burrito de la Mission — Las taquerías de la Mission envolvían en papel de aluminio una comida entera—arroz, frijoles, carne, salsa—para que quien salía de turno comiera de pie en la esquina.
Cangrejo Dungeness — En invierno el cangrejo de la costa va directo a las ollas del muelle y a mostradores de barrio; la temporada es corta y la ciudad se organiza en torno a ella.
Antes de ir
No olvides la entrada
Si quieres el interior, cómprala antes. La ruta se hace igual desde la calle.
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