Siete colinas, una boca de puerto
Bergen está hecha para caminar: el puerto es la calle principal y las colinas te obligan a elegir tu ángulo sobre la ciudad cada pocas manzanas.
- En 1070 el rey Olaf Kyrre fundó el puesto comercial que se convirtió en Bergen; esa época aún la lees en la piedra de Bergenhus, no en la etiqueta de un museo.
- Øvregaten y los callejones de madera detrás de Bryggen son donde los mercaderes transportaban bacalao y pescado seco; hoy te agachas bajo las mismas puertas bajas entre chaparrones.
- Los locales suben en Fløibanen cuando les pesan las piernas pero almuerzan junto al agua; los turistas hacen lo contrario, y ambos acaban en los mismos adoquines mojados.
Qué comer
Persetorsk — El clima fresco y húmedo de Bergen hizo del salado y el prensado del pescado blanco un básico hanseático; el bacalao prensado sigue siendo el plato del viejo puerto.
Sopa de pescado (fiskesuppe) — La flota desembarca cada día en Fisketorget, así que la sopa cremosa de pescado es comida de puerto, no nostalgia de alta cocina.
Skillingsboller — Los bollos de canela vendidos al skillings (chelin) se convirtieron en el tentempié de café por la calle de la ciudad.
Queso marrón (brunost) — El queso caramelo de cabra y suero del oeste de Noruega es el desayuno cotidiano aquí, sobre todo antes de un día largo de cuestas.