La ciudad es la cresta
Segovia se yergue sobre un estrecho peñón entre el Eresma y el Clamores. El acueducto romano marca el extremo bajo; el Alcázar avanza sobre el desfiladero en el otro. Caminas porque el casco antiguo es esa cresta, y las callejuelas se despeñan a sus lados.
- El 13 de diciembre de 1474, Isabel fue proclamada reina de Castilla en la plaza mayor, junto a la iglesia de San Miguel. Segovia ya dominaba el paso del Guadarrama, así que el castillo y la plaza del mercado comparten el mismo peñón.
- La Calle Real, hoy sobre todo la Calle de Juan Bravo, recorre el eje desde el acueducto hacia la catedral. La Casa de los Picos y las demás casas nobles dan a esa calle. Detrás de las fachadas el terreno cae hacia el Clamores por un lado y hacia el Eresma por el otro.
- La gente sigue pasando bajo los arcos del acueducto para cruzar la Plaza del Azoguejo. Al atardecer vuelve a recorrer la cresta, cuando el granito ya se ha enfriado.
Qué comer
Cochinillo asado — El cochinillo asado al horno de leña era la comida fuerte en los mesones de quienes cruzaban el Guadarrama. Los mesones de Segovia aún lo sirven como el largo almuerzo del mediodía.
Judiones de La Granja — Estos judiones blancos grandes crecen en La Granja de San Ildefonso, en las colinas más frescas al sur de Segovia. En las cocinas del campo se guisaban con cerdo, y el plato sigue ligado a ese valle.
Chorizo de Cantimpalos — Cantimpalos, a unos quince kilómetros al norte de la ciudad, cura la carne al aire seco del invierno en la meseta. El chorizo lleva el nombre del pueblo porque ese clima termina la carne.
Ponche segoviano — Un denso bizcocho de almendra que por primera vez vendió en Segovia en 1926 un pastelero llamado Frascuelo. Las tiendas de la cresta aún lo cortan en gruesas porciones.
Antes de ir
No olvides la entrada
Si quieres el interior, cómprala antes. La ruta se hace igual desde la calle.
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