Edinburgh ist eine Stadt der Hügel, die man Gasse für Gasse erklimmt
Edinburgh versteht man nur zu Fuß. Die Altstadt zieht sich vom Schloss einen Vulkanrücken hinab, die Neustadt liegt in ordentlichen georgianischen Rastern jenseits des Tals, und der Blick ändert sich jedes Mal, wenn sich zwischen zwei Häusern eine enge Gasse öffnet.
- Die Royal Mile ist von Closes gesäumt, steilen Gassen, in denen die Menschen einst in zehn oder mehr Stockwerken lebten. Im 17. Jahrhundert war dies eine der dichtesten Städte Europas, und Mary King's Close ist unter den City Chambers bis heute erhalten.
- 1767 schrieb die Stadt einen Wettbewerb für eine neue Stadt aus, und ein junger Architekt, James Craig, gewann ihn. Der sumpfige Nor Loch unterhalb der Burg wurde trockengelegt, und heute füllen die Princes Street Gardens die Senke, in der er lag.
- Manche Bräuche sind fest in der Zeit verankert. Jeden Tag außer sonntags feuert um ein Uhr eine Kanone von der Burg, eine Tradition seit 1861. Und jeden August, seit 1947, füllt das Festival Fringe die Straßen mit Künstlern.
Was man isst
Haggis, neeps and tatties — Ein sparsames Gericht aus Schafsinnereien, Hafer und Gewürzen, berühmt geworden durch Robert Burns und bis heute jeden Januar zur Burns Night serviert.
Cullen skink — Eine dicke Suppe aus geräuchertem Schellfisch, Kartoffeln und Zwiebeln von der Fischerküste im Nordosten, eine warme Antwort auf den kalten Seewind.
Cranachan — Schlagsahne, Himbeeren, geröstete Haferflocken, Honig und Whisky: ein Erntedessert aus dem, was schottische Höfe im Sommer hervorbrachten.
Shortbread — Butter, Zucker und Mehl, zu einem reichhaltigen Gebäck gebacken, einst ein Leckerbissen zu Weihnachten und zu Hogmanay, dem schottischen Neujahr.